La mia filosofia è quella di realizzare prodotti senza stravolgere le antiche ricette, che rispettano la tradizione, semplici e genuine nella loro composizione ma nello stesso tempo con un occhio all’innovazione e alle nuove tecnologie.

La passione travolgente e tanta curiosità negli anni hanno contribuito a formare un bagaglio di conoscenze, messe a disposizione nei corsi di formazione tenuti per tutti coloro che sono desiderosi di acquisire nuove tecniche.